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收藏中國白酒應注意些什么
日期:2019/6/19人氣:1327


在收藏界,不少人對中國白酒情有獨鐘,并經過長年的積累,形成了自己的一套經驗。了解這些經驗之談對于剛入白酒收藏門檻的小伙伴大有益處。下面我們一起來分享收藏白酒的一些注意事項。

1. 選擇高度酒。

中國白酒收藏應當選擇高度酒,因為50%vol是白酒品質的分水嶺,50%vol以上的白酒一般是由純糧食釀造,較適合收藏,而50%vol以下的低不就很容易為勾兌的,酒內的乙醇很容易揮發,酒質也易變壞,無法長期保存。

2.選知名品牌的酒

要選擇名酒或者知名品牌的酒。名酒本身就是很珍貴,如果一瓶名酒歷史悠久,出自名酒廠家,就越是難能可貴,再經多年的陳藏,價值就高。只有本身品質優良的酒才具有較高收藏價值。自1952年起到1989年止,國家共組織了5次全國范圍的評酒會,先后評選出了17種國家名白酒,涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”,通常這些名酒歷史悠長,質量相對穩定。

3.關注藏品的個性化

收藏講究稀、奇、特,藝術價值額外能增加白酒收藏價值。酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更據收藏價值。

5.注意有效保存

藏酒的環境很重要,首先要保證酒容器的密封性。否則藏酒很可能會“不翼而飛”,只剩一只空瓶。一般來說,高度的中國白酒(50度以上)并沒有明確的保質期概念,一般越陳價值越高。這些酒在儲藏時注意封口處進行抗氧化處理,再在光線,溫度、濕度等方面加以控制。

首先,一定要避免強光直接照射,最好把老舊陳列或儲藏在略微陰涼的區域,低溫恒濕,環境溫度不宜超過28℃為宜。

其次,容器封口要嚴密,仿制漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同,白酒最忌諱“躺著”放,一定要立起來。

再次,盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質,用它來裝酒能敬酒保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的“老熟”。而存放地點最好是地下,因為地下溫度變化不大,基本可保持常溫。

最后,必須關注白酒內在質量的保存期限,一般醬香白酒期限50年或更長、藥香型酒期30年或更長、濃香型酒期10年、清香型期限5年。當然,如果儲存得當,尤其酒瓶封口處密封到位的話,白酒內在質量保存期限還可自然延長。

6.對白酒特征的判斷

   首先,每一種名酒都有自己特定年代的標志和特征:比如,單從瓶蓋就能進行簡單的判別,上世紀60年通常用木塞,上世紀70年代用啤酒蓋,是上世紀80年底改用塑料蓋,上世紀90年代又改成了鋁蓋,只有個別的酒會串年代。也可目測鑒別白酒酒瓶上的面粉,如果沒有年費,就需要從外盒、酒瓶、酒花、封口蓋、標簽等各細節來鑒定。例如1988年前生產的劍南春是用塑膜封口,到1994年為止是白鐵蓋,而1994年后又變成了黃色金屬蓋。1950年代的茅臺酒封口比較特殊,使用的軟木塞,外包豬膀胱封口。1960年代后,采用的是塑料塞外擰塑料蓋或金屬蓋,外面再用塑封的辦法,期間的一些年份還使用了飄帶。這些塑料蓋以及塑封皮在不同的年代顏色也有不同,大小高矮也有不同。

其次,看看有無蒸發、揮發掉,或者會發多少,揮發多的酒的品質自然就會收到影響。

再次,觀看酒花,將白酒輕輕搖幾下,通過看酒花的性狀、保存時間的長短,判斷出哪一瓶酒年份更久、度數更高、質量更好。酒花越多,消失得越慢,說明酒的濃度越高,年頭越久。

第四,看品相。歷經歲月的流逝,收藏高端白酒和陳年老酒應該注重其完整性,把酒、酒標、包裝設計等作為整體來進行收藏。

此外,瓶蓋應該完好無損,年份標簽越清楚價格越高,連瓶帶酒的質量則應該超1000克。


總結:收藏老酒并不是一件簡單的事情,它是一門很深的穴位,既要知識積累又要經驗積累,切勿盲目跟風。


 
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