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幾種茶葉的收藏儲存方法
日期:2018/6/11人氣:2334

一般說來,茶葉是有保質期的。不同茶葉有不同的發酵程度和制作過程,買回家后收藏的方法確有所不同,這樣才不致損壞了茶葉原來的香味。試列舉幾種常喝的茶如下:還請各位茶人增補不足之處。


綠茶(例如龍井、碧螺春)


綠茶是未發酵的茶葉,茶葉飽含綠葉素,接觸陽光和空氣被氧化,茶葉特有的新鮮香味就會失去。所以綠茶宜分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內,放在冰箱(約攝氏4度),泡茶時才拿一罐出來用。卻不宜放在冷藏格內,因為茶葉低溫下結冰,破壞了分子結構,反而不佳。


烏龍茶(例如鐵觀音、高山烏龍、猴采功夫茶


烏龍茶是半發酵的茶葉,形狀是一個個小球狀的茶葉,要看發酵程度,有還帶點青色的如鐵觀音,亦有變成渚紅色如猴采。收藏烏龍茶并不需要放在冰箱,但亦要分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內,不宜放在有太陽和熱源的地方(如廚房或陽臺)。應該存放在沒有其他香味異味的地方,因為茶葉吸附性好,在有異味的環境中放久了茶葉會產生異味。

白茶(例如壽眉、白牡丹)


白茶通常是比較大而完整又松散的,不像烏龍茶般卷成球狀。所以裝白茶葉最好用大鐵罐(如大餅干罐),不會因過度擠壓而令茶葉粉碎。又因為泡白茶需用較多茶葉才夠味,通常都要用較多份量,用大罐方便。

紅茶(例如祁門、滇紅)


紅茶屬于全發酵的茶葉,如果買來是罐裝的,就用原罐收藏最好。如果買的是紙包裝,最好拿個舊茶葉罐收藏,若果找不到,也宜拿個小鐵罐收好,不宜繼績用原來的紙包裝,因為紙包檔不住濕氣,茶葉變潮就全變了味。

普洱茶

普洱茶是最為特殊的茶葉,很多人都說普洱茶沒有保質期。其實不是,普洱茶也有保質期,只不過普洱茶的保質期跟一般的茶葉相比過長,百年的普洱茶依然是可以喝的古董。所以在有生之年收藏的普洱茶,基本不用擔心過期的問題。普洱茶的儲存也是有講究的,收藏普洱茶最好放在通風、黑暗、陰涼地庫的架上,不用放在瓶內,任由茶葉氧化,幾個月翻動一次,放它十年八年,有如藏酒一樣,越陳越妙。如果沒有條件,可以拿個淺木盤裝茶葉,放在通風處如衣柜頂,再拿個板蓋好。最要緊是通風不留濕氣,否則茶葉發霉就壞了事。

 
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